美國 - 零食系列之黑巧克力品鑑集錦－Jenni's Memory Box

喜歡的零食有三類: 水果、薯片、巧克力，這一次是巧克力集錦，所以主要就介紹吃過的巧克力。小時候喜歡巧克力，現在因為健康，並觀察吃了添加糖的巧克力零食後的感覺，開始選擇高純度的黑巧克力，然後市面上的黑巧克力品牌很多，從小在台灣長大也是好幾十年，本身吃素加上喜歡吃水果，很多零食我都不太了解，反倒是自己在美國生活，需要自己去買菜了，在超市裡兜兜轉轉時，陸陸續續也試過不少的牌子。

黑巧克力需要挑選純度高達70%以上，下面簡列出的好處 [1]才會有點效果，好吃的巧克力介紹在下一段。

黑巧克力中的好處與運作原理
成分	好處	原理
可可多酚	防止皮膚老化	抗氧化，可可多酚抑制活性氧的活動，清除自由基。
可可多酚	預防動脈硬化	多多酚可以抑制膽固醇被氧化*。
可可多酚	預防心血管疾病及減低中風機率	可可多酚可以改善身體的血液循環，並降低體內的壞膽固醇。
色胺酸	心情變好，舒緩經痛	色胺酸能夠合成血清素，穩定情緒。
黃烷醇	降血壓	強化血管的張力，避免血管堵塞變細而引致血管上升。適量地食用黑巧克力還可以為血壓平均降低 10%。
黃烷醇	保護眼晴	促進眼睛的血液循環，有助保護眼角膜，從而改善視力。
可可鹼	舒緩情緒	刺激中樞神經、擴張血管。

*動脈硬化的成因一般都是因為體內的膽固醇被活性氧氧化掉。

黑巧克力品牌一:

Endangered Species Chocolate (瀕臨物種巧克力)，圖片裡的黑猩猩臉包裝是舊包裝之一，其他都是新的包裝了，之前因為都是各種動物包裝，我才注意到購買巧克力會有一小部分捐助給瀕臨物種，所以在這些不知道怎麼挑選的黑巧克力中，就先嘗試這一個牌子，上次回台時，想著吃黑巧對心血管好，就各種口味買了一圈，給家人吃，大家都覺得口感還不錯，個人不喜歡買鹹甜口味交雜和薄荷味的，所以自己不買含Sea salt (海鹽)和薄荷味的。

特別推薦的是黑猩猩包裝的72% 黑巧克力和88% 黑巧克力，吃起來比較單純，可以品嘗到黑巧克力的微苦甜，平常價格是美金$2.79(尚未加上消費稅)，如果遇到2份黑巧克力售價美金$5的情況，就很適合先買起來放在冰箱，只是要放在保鮮袋中密封好，避免冰箱濕氣。

黑巧克力品牌二:

Simple Truth Organic，綠色的標誌總讓我覺得很健康，嘗試過這個品牌的豆漿與堅果奶，85%的原味黑巧克力，我只嘗試過這一次，入口感覺苦澀，口感並不絲滑，與Endangered Species 的 88% 黑巧克力香比，真的可以解饞並快速抑制食慾，原價售價美金$2.79，有時看到的活動是買5個減去5美金，也就是稅前$1.79。

黑巧克力品牌三:

Vosges (Vosges Haut-Chocolat)，是1998年創立的芝加哥輕奢巧克力品牌，有很多異國風味，添加多種不同的調味，獨特風味有芥末、黑胡椒、紫羅蘭花、八角茴香等等，所以難得能在美中的超市看到抹茶巧克力。在Vosges的品牌就不難看到啦，在特別純美中美東的美國人中，喜歡抹茶巧克力的人，應該是一半一半的，一條巧克力3oz售價$6.99，真的是輕奢啦。可可純度大慨是45-72%啦。

黑巧克力品牌四:

Theo Chocolate，是2006年創立於西雅圖，是全美第一家有Fair-Trade Certified的巧克力商，可可豆生長於赤道，北緯10ºN 與南緯10ºS之間，Theo的可可豆主要來自於剛果(Congo)，哥斯大黎加(Costa Rica)，多明尼克共和果(the Dominican Republic)，厄瓜多(Ecuador)，馬達加斯加(Madagascar)，秘魯(Peru)，委內瑞拉(Venezuela)和夏威夷(Hawaii, US)等熱帶地區。 Fair-Trade Certified (公平交易的認證)有什麼重要性，為了確保自己沒有繳納智商稅，我之後會整理出這一篇[美國 - 公平交易(Fair Trade)的重要]。一條巧克力3oz售價$3.29。

黑巧克力品牌五:

Lily's Dark Chocolate，跟Endangered Species Chocolate 和 Theo Chocolate ㄧ樣都是Fair-Trade Certified 巧克力，這次注意到有Stevia ( 甜菊糖 ) Added，甜菊糖是天然代糖，因為不會被身體吸收，所以是0卡路里，很顯然的，這好像是不錯的低卡零食，但是我覺得還是有點擔憂，如果身體習慣這樣的甜度，但是因為沒有真實的糖，胰島素不知道要反應，很可能會增加身體需要代糖的量，我大概網路上看到這些疑惑之處，並沒有再細看，我就決定買別的品牌了，一條巧克力3oz售價$3.99,打折時是$3。